サワラは下茹でして水気を切り、キッチンペーパーで両面拭く。そして軽く小麦粉を振る。

サラダ油で両面軽く焼き色を付ける。

軽くカレー粉を掛ける。

耐熱ボールに白菜、豚バラ、エビ、鶏ガラスープ、水、オイスターソースを軽く混ぜ、ラップにホークで穴を開け600W5分チン。

レンジではとろみが付かないので、フライパンに移して水溶き片栗粉を溶く。

なす(縦に4等分、斜め切り)と油あげ(1mmに千切り)を水から、鰹顆粒出汁を加えて、沸騰したら味噌を加える。