牡蠣とホタテのキムチ

信楽パグ's cooksnap of when they made 牡蠣とホタテのキムチ.
松山絵美
松山絵美 @cook_40146926

我が家の毎年のご馳走です♪お正月には4㎏分作ります！色々試行錯誤してこのレシピに♪
このレシピの生い立ち
〈薬膳効果〉
◯牡蠣 ...ストレス対策に、慢性疲労に
◯ホタテ貝 ...滋養強壮に、めまいやのぼせに
◯唐辛子 ...冷えから来る、肩こり関節痛に
◯にんにく ...気血の巡りを改善、パワーチャージに

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材料

  1. 牡蠣(生食用) 250g
  2. ホタテ貝柱(刺身用) 250g
  3. ニラ 1束
  4. 長ねぎ 1本
  5. ヤンニョム
  6. にんにくすりおろし 大さじ1.5
  7. 玉ねぎすりおろし 大さじ1.5
  8. りんごのすりおろし 大さじ1.5
  9. 醤油 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ1
  11. コチュジャン 大さじ2
  12. 韓国粉唐辛子 大さじ2
  13. ごま油 大さじ1
  14. すりごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    牡蠣は塩をふって良く洗います。ホタテは半分に切ります。

  2. 2

    ヤンニョムの材料を合わせます

  3. 3

    ニラは５cm、長ねぎは斜め薄切りにします。

  4. 4

    ２のヤンニョムに３のニラと長ねぎを入れて手で良く和えます。

  5. 5

    ４に１の牡蠣とホタテ貝柱を入れて良く和えます。１日漬けたら出来上がりです。

コツ・ポイント

粉唐辛子は韓国のものを使ってください。風味や辛味が違います(*^^*)
http://blog.livedoor.jp/emimatsuyama/←ブログでもレシピ公開してます(*^^*)

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レシピ作者

松山絵美
松山絵美 @cook_40146926
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＊食べて心も身体も元気に美しく＊http://s.recipe-blog.jp/profile/emimatsuyama9歳から4歳の４児ママ☆フードオーガナイザー薬膳漢方マイスター唎酒師ワインソムリエチーズコーディネーター日本酒品質鑑定士ワイン品質鑑定士フード&ビバレッジナビゲーター
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