作り方
- 1
具材を小さくさいの目に切る。油揚げは熱湯で油抜きをしておく。
- 2
白飯をすり鉢でつぶして一口サイズの団子にする。団子はキノコの形にするのが特徴。
- 3
鍋にだし昆布でだし汁を作り、団子以外の材料をだし汁の中へ入れる。
- 4
具材に火が通ったら、醤油で味を調える。最後に団子を入れ、再度煮込む。
コツ・ポイント
正月料理の一品で、松前から檜山地方の料理。暮れに大鍋で大量に作っておき、正月の７日間、何回も温め直して食べられたといわれています。
ご飯で作った団子を入れない地域や、代わりに豆腐を入れる地域もあるそうです。
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博多っコ -
その他のレシピ
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