柿ときのこの炊き込みごはん

農業の魅力促進課 @cook_40059593
柿のほんのり甘みに包まれた優しい炊き込みご飯です(*´ω`)
このレシピの生い立ち
このレシピは、平成28年度に久留米商工会議所(観光飲食業部会)が実施した「キラリ久留米農産物アイデアレシピコンテスト」において、10位を獲得しました!
考案者:森光叶星さん
久留米産農産物:柿
作り方
- 1
米を研いで水気を切り出汁に浸ける(30~60分)
- 2
しいたけの石づきを取り、薄くスライス。しめじも石づきを取ってほぐす(大きいものは半分に切る)
- 3
柿の皮を剥いて種を取り3㎜幅のイチョウ切りにする。
- 4
1にみりんと薄口しょう油を加え、2と3を載せる。
- 5
炊飯器で炊き、炊き上がったら、混ぜ合わせて盛る。
- 6
3㎝の長さに切った三つ葉を散らす。
コツ・ポイント
「キラリ久留米農産物アイデアレシピコンテスト」監修者の料理研究家 山際千津枝先生のコメントです。
「大好きな炊き込みご飯に柿の甘みがほんのり、薄口しょう油で柿の色を生かしました。」
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