厚揚げだから簡単✨の油淋鶏風

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obiちゃん
obiちゃん @cook_40062549

酢の酸味ときび糖の柔らかい甘さが、全体と良く合って本当に美味しい！お箸が進みます。
子供達もモリモリ食べてました！
このレシピの生い立ち
料理教室で食べたら、ヘルシーなのにコクがありとっても美味しかったので(^ ^)

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材料

  1. 厚揚げ 1個
  2. ネギ(みじん切り) 1/4本
  3. ♡醤油、酢 大さじ2
  4. ♡きび糖(砂糖なしでも美味しいです) 大さじ1
  5. ☆醤油、酒、みりん(漬け用) 大さじ1
  6. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    もやしを水洗いし、ニラを2.5〜3cm幅に切る。

  2. 2

    ネギをみじん切りにする。
    (ネギ、縦に十字に切り込みを入れ、小口切りにしていくと簡単にみじん切りが出来ます)

  3. 3

    みじん切りにしたネギを☆の調味料に漬けておく。

    ♡の調味料も合わせておく。

  4. 4

    トースターがあれば10分焼く(温度調節出来るタイプのトースターなら温度を180℃に設定して焼いてください）

  5. 5

    トースターが無ければフライパンで焼きます。フライパンに厚揚げを入れ蓋をして中火で焦げ目がつくまで両面焼く。

  6. 6

    厚揚げを焼いてる間に、大き目のフライパンに油を入れ、もやし、ニラを炒めで火が通ったら塩、コショウして、お皿に盛ります。

  7. 7

    厚揚げに焦げ目が付き、中まで温まったら、縦半分に切ってから6等分します(食べやすい大きさに切ってください)

  8. 8

    切った厚揚げをもやしの上にのせ、合わせておいた♡の調味料を温め水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、上からかけます。

  9. 9

    (とろみがついてると具材に味が絡みますが、とろみ無しでも充分味がのるので、お好みで作り方を変えてください）

  10. 10

    次にネギを漬けておいたタレも同様に温め、上からかけたら出来りで〜す(^ ^)

コツ・ポイント

もやしに火を通し過ぎない事です！お皿に上げる事で余熱で火が通るのでシャキシャキして美味しい食感になります(^ ^)

厚揚げは、中火で周りがカリカリになるまで、じっくり焼く(^ ^)

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レシピ作者

obiちゃん
obiちゃん @cook_40062549
に公開
料理がとっても好きです。家族や友達が「美味し〜い」と言ってくれる姿や、子供達が私の作った料理を夢中で食べてくれてる姿を見ると、とっても幸せです。クックパッドを知り、食材から料理を検索出来たり、レシピを自分なりにアレンジしたり、食材の合わせ方などに感心したりと、料理するのがさらに楽しくなりました。
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