白身魚のムニエル(クリームソース)
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496
白身魚なのであっさりとしています。
白ワインにも合いますよ(#^.^#)
このレシピの生い立ち
生クリームでスープパスタを作った時に、魚のムニエルのソースにも使えるのでは？と思ったので作ってみました。
白身魚のムニエル(クリームソース)
白身魚なのであっさりとしています。
白ワインにも合いますよ(#^.^#)
このレシピの生い立ち
生クリームでスープパスタを作った時に、魚のムニエルのソースにも使えるのでは？と思ったので作ってみました。
作り方
- 1
付け合わせの人参とじゃがいもは、適当な大きさにカットして、レンジで8分。
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- 2
ほうれん草と、しめじ、まいたけは、バターで炒め、塩コショウ、しょうゆで味付け。
-
- 3
レンジにかけた人参とじゃがいもは、表面にうっすらと焼き色が付くぐらい焼いておく。
-
- 4
メインのお魚は、今回はトビウオを使いました。
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- 5
トビウオは3枚に卸して、塩コショウと小麦粉を振っておきます。
-
- 6
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱めの中火にかける。5のトビウオを、きれいな焼き色が付くまで両面焼く。
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- 7
トビウオと、ソテーした野菜を盛り付ける。
- 8
フライパンにバターを溶かし、クリームソースの材料を加え、弱火にかける。
フツフツとして、少しトロッとしてきたら完成〜 -
- 9
【アレンジ】
⑧に、厚めにスライスしたアボカドを追加します -
- 10
人数分に分けるのが面倒だったので、鮭を大きなまま焼き、大皿に盛ります
-
- 11
⑨のソースをかけたら完成です
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コツ・ポイント
お魚は白身の方が良いと思います。
(ヒラメ、鯛、鮭、メカジキなど)
付け合わせの野菜も、家にある野菜で大丈夫です。
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