オースワン♪タイ風牡蠣の玉子とじ♪備忘録

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Jeanoby
Jeanoby @cook_40103279

タイ料理屋さんのシェフの素晴らしさを再認識しました(笑)

まだまだ発展途上なレシピです
このレシピの生い立ち
タイ料理屋さんでオースワンに出会ってから、いつか自分でも作ってみようと思い挑戦しました！

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材料

２人文
  1. 牡蠣 ６個
  2. もやし １袋
  3. パクチー １束
  4. 胡麻油 少々
  5. オイスターソース 大さじ１
  6. ナンプラー 大さじ１
  7. 鶏がらスープの素 小さじ１
  8. 片栗粉 大さじ１
  9. 玉子 ２個

作り方

  1. 1

    もやし一袋を洗って水気を切っておきます

  2. 2

    牡蠣を塩で軽くもんで洗い、水気を切っておきます

  3. 3

    もやしを胡麻油で、強火で１分間炒め、皿に盛っておきます

  4. 4

    もやしを炒めたフライパンで、牡蠣を炒めます
    火が８割くらい通るくらいまで
    2、3分

  5. 5

    オイスターソース、ナンプラーを入れて１分間炒めます

  6. 6

    鶏がらスープの素を溶かした水180ccを回しかけ、全体になじませたら、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜます

  7. 7

    溶き玉子を回し入れ、少し固まるまで、ぐっと我慢！
    火加減にもよりますが20秒くらいw

  8. 8

    玉子を全体になじませて、

  9. 9

    もやしの上に盛り、お好みで、パクチーを飾って、オースワンの出来上がりで〜す♪

コツ・ポイント

牡蠣の火の通し具合、水溶き片栗粉の入れるタイミング、玉子を触るタイミング、が大きく出来に影響を及ぼします(笑)

スイートチリソース合いますよ♪

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レシピ作者

Jeanoby
Jeanoby @cook_40103279
に公開
モットーは、…簡単、美味しい、たまに凝るお酒に合わないものは、何かがおかしいと疑え!（笑）
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