市販のタレを使うので簡単で失敗なしですこのレシピの生い立ち蒲焼のタレが使い切れず余っていたので使ってみたら、美味しかった
穴子は、皮のぬめりを取るように良く水で洗う
10cm程度の長さに切る
煮汁がフツフツしたら穴子を皮目から入れる
入れて30秒程したら返す丸まりやすいのでこまめに返し、なるべく丸まらないようにする
煮汁がトロッとしてきたら出来上がり
味がやや濃いめなので、食べる時にはお好みの薬味を添えて下さい
蒲焼のタレなので味はやや濃いめです。酒と同量で使用していますが、お好みで調節してみて下さい。
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