大葉でサーモンマリネサラダ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
サーモンマリネ。
大葉サラダ。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉でサーモンマリネサラダ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
サーモンマリネ。
大葉サラダ。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
塩・グラニュー糖・こしょう・オリーブオイルを混ぜ合わせておく。
- 2
マリネ用の大葉は太めの千切りにする。
- 3
サーモン全体に①を塗り、上から②をまんべんなく全体にのせ、ラップで包んで丸一日おく。
-
- 4
大葉をきれいに取り除き、全体をペーパータオルで拭く。３ミリ厚さくらいのそぎ切りにする。
- 5
ベビーリーフはスプラウトとともに水に放し、水気をよく切り、好みのドレッシングで和えておく。
- 6
器に⑤を盛り、④をのせる。上に大葉の千切りをのせる。
コツ・ポイント
定番のサーモンマリネのディルの代わりに大葉を使用しました。大葉の風味がしっかりと移り、ねっとりとした食感がとても良いサーモンマリネになるのでオススメします。サラダのほかにも冷製パスタの具にも大活躍するひと品です。
大葉は何にでも合います
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