さつまいもと豚肉の味噌煮
さとっちにゃん @cook_40103445
さつまいもの優しい甘さとみそ、豚肉がマッチします。
このレシピの生い立ち
食生活改善の貧血予防のメニューの一品に考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮付きのまま乱切りにします。こんにゃくは一口大にちぎり、湯通しします。
- 2
豚肉は２センチ幅に切っておきます。
- 3
さやいんげんは塩ゆでして水にさらし、一口サイズに斜め切りにしておきます。
- 4
鍋にごま油を加えて温め、豚肉を入れて軽く焼き、こんにゃくを加えて軽く油をなじませます。
- 5
出汁を加えてよくかき混ぜ、さつまいも、みそ、みりんを加えて混ぜて、おとしぶたをして５分程煮込みます。
- 6
醤油を加えて、水分がなくなるまでときどきまぜながら煮詰めます。
- 7
さやいんげんを加えてさっと混ぜ合わせます。
コツ・ポイント
さつまいもは良く洗って、皮付きのまま使用します。
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