さつまいも そぼろ餡

さつまいもの皮をピーラーなどで軽く剥き、やや大きめの一口大に切る。

煮汁を合わせておく。

強火で熱したフライパンに、小さじ1の油を引き、ミンチと生姜を炒める。

ミンチに火が通ったら、煮汁を加えて沸騰させる。（アクを取るときはここでとります）

さつまいもを加え、落し蓋をして中火で煮る。さつまいものサイズにもよりますが3〜5分と意外に短めでいけます。

お皿に盛り付けて出来上がり。
離乳食明けの幼児でもモリモリ食べられます。