里芋とじゃがいもの明太ポテトサラダ
ゆりりんりん♡ @cook_40117883
簡単！レンチンで♪2種のお芋のポテサラ！新食感♪もっちりねっとりホクホク！
持ち寄り、ピクニックやホームパーティにも♡
このレシピの生い立ち
サトイモを沢山いただいたのと明太マヨがあったので合わせてみました！
里芋だけではねっとりしすぎそうだと思い、ホクホク感プラスの意味でじゃがいも追加してます。
里芋とじゃがいもの明太ポテトサラダ
簡単！レンチンで♪2種のお芋のポテサラ！新食感♪もっちりねっとりホクホク！
持ち寄り、ピクニックやホームパーティにも♡
このレシピの生い立ち
サトイモを沢山いただいたのと明太マヨがあったので合わせてみました！
里芋だけではねっとりしすぎそうだと思い、ホクホク感プラスの意味でじゃがいも追加してます。
作り方
- 1
里芋とじゃがいもを洗い皮付きのままレンジで蒸す。
レンジ600w3分
爪楊枝か竹串が刺さればOK
固そうなら追加でレンジ - 2
レンジから取り出し皮を剥く。
どちらも小さめに切り、ボウルなどに入れる。塩胡椒を入れる。
- 3
フォークなどで潰す。
里芋は潰せばつぶすほどネットリしてきます。
潰し具合はお好みで！ - 4
細かく刻んだカニカマ、マヨネーズ、明太マヨネーズ、マスタード、豆乳、酢、塩を入れてしっかり混ぜる。
- 5
器に盛って、上に明太マヨネーズをかけたら完成！
お好みでバジルやハーブなどを飾ってもおしゃれです。
- 6
今回は持ち寄り料理だったので、ダイソーのパックに詰めてみました♡
-
- 7
混ぜた感じ、水分足りなければ豆乳追加、味付けもお好みで分量調節してください♡
コツ・ポイント
超簡単なのでコツなし、
使用されるメーカーにより塩加減や味が異なるので調味料は味見しながら調節してください。
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