隠し味あり！ストウブで作る煮豚
シャティ @cook_40207279
鍋１つで出来る煮豚☆隠し味のナンプラーで深みのある味になります！パーティーメニューにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ナンプラーを隠し味に使うレシピの１つです。
隠し味あり！ストウブで作る煮豚
鍋１つで出来る煮豚☆隠し味のナンプラーで深みのある味になります！パーティーメニューにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ナンプラーを隠し味に使うレシピの１つです。
作り方
- 1
豚肩ロース塊肉は全面に塩コショウし、厚手の鍋(ストウブなど)か深めのフライパンで、中火にして片面を３分ずつ焼く。
-
- 2
両面に焼き目がついたら、側面を1分ずつ焼き、取り出す。
-
- 3
鍋底の脂を拭き取って豚肉を戻し、水、醤油、砂糖、みりん、酒、ナンプラー、長ねぎ、薄切りにした生姜を入れる。
-
- 4
蓋をして中弱火で10分煮たら、上下を返してまた蓋をし、10分煮る。
-
- 5
長ねぎを取り出し、火を強めて煮汁を煮詰める。
- 6
粗熱がとれたら、好みの厚さに切って煮汁をかける。
-
コツ・ポイント
始めに豚肉の表面に焼き色をつけてから煮込むときれいに仕上がります。
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