冷やして美味しい冬瓜煮物カニかまあんかけ
冷やして美味しい、冷製とうがんの煮物です。
しょうゆを使わず、優しい味に仕上げてみました。お試しいただけたら嬉しいです。
このレシピの生い立ち
息子は大根やかぶの方が好きなので、年1回しか作らせてもらえない夏季限定メニューです。
直接教えてやれない娘に覚え書きお許しくださいませ。
冷やして美味しい冬瓜煮物カニかまあんかけ
冷やして美味しい、冷製とうがんの煮物です。
しょうゆを使わず、優しい味に仕上げてみました。お試しいただけたら嬉しいです。
このレシピの生い立ち
息子は大根やかぶの方が好きなので、年1回しか作らせてもらえない夏季限定メニューです。
直接教えてやれない娘に覚え書きお許しくださいませ。
作り方
- 1
とうがんの皮をむいて、タネをとり、一口大に切り分けます。
- 2
中心の食べれそうな部分は、ザルに押さえつけて擦り、荒くこして一緒に煮てみてください。
- 3
とうがんを鍋に入れ、ひたひたより少し多めの水で煮ていきます。沸騰したらだしの素を入れて、アクを取りながら5分位煮ます。
-
- 4
砂糖、塩、みりんで味付けします。好みでしょうがとこしょうをいれてさらに煮ます。
-
- 5
計30分程煮ると、皮の側も柔らかくなるので箸をさして確認してください。
- 6
とうがんが柔らかく煮えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、カニかまをばらして入れます。
-
- 7
ゆっくり混ぜながら、しばらく煮ます。とうがんが柔らかいので、壊さないように気をつけてください。
- 8
鍋のまま、若しくはタッパに移して、粗熱をとります。
- 9
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。
冷たく冷えたら、器に盛り、ミツバをふっていただきます。
-
- 10
材料に、粉末だしの素書いてなかったので加筆しました。ごめんなさい。
普通の煮物の倍量くらい使ってみてください。 - 11
このレシピはかぶを使った物ですが、とうがんこんな感じでもおいしいです。（レシピID : 20097926）
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コツ・ポイント
とうがんを煮る時、皮の側の方が硬いので、そちらを下にするようにします。
片栗粉でとろみをつけてから、カニかま入れた方が楽にできます。
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