いんげんの胡麻和え【定番の簡単1品】
mogmog433 @cook_40240192
【人気検索トップ10入り】定番の1品！簡単でお弁当のおかずや、あと一品物足りないときに、彩りを添えてくれます。
このレシピの生い立ち
常備菜として。
アプリでひらく作り方
- 1
水1リットルに対し塩大さじ1を入れて、お湯を沸かす。
-
- 2
いんげんの色が鮮やかになるまで茹でる。(約1分)
-
- 3
茹で上がったら冷水で締める。
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- 4
冷えたらキッチンペーパーなどで、しっかり水気を取る。
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- 5
食べやすい大きさに切る。
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- 6
好みの粒感になるまで、ごまと砂糖を一緒に磨りつぶす。
-
- 7
いんげんと混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
塩分濃度1%の塩水でいんげんを茹でることにより、変色を防ぎ鮮やかさを保ちます。(塩揉みをすると尚、丁寧です。)
ごまは、粒が残った状態だと歯ごたえを楽しめます。細かくする程ペースト状になり、滑らかな舌触りになります。
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