フライパンに油（分量外）と潰して乱切りにしたニンニクをいれ、香りが立つまで加熱する。

玉ねぎを加えて透明感が出るまで炒める。

スペアリブをいれ、両面に焼き色がつくまで焼く。

トマト缶を入れ、トマト缶1杯分の水（分量外）、塩、ローリエ、ワインを入れて煮こむ。

20分ほど弱火で煮込んだらバジルを加えてさらに15分ほど煮こむ。肉が柔らかくなったら、ソースの味を塩で調えて完成。