茄子とシラスの味噌炒め
☆ちぃ @cook_40050692
シラスは無くても可。味噌投入して焼いた後、チーズを載せても美味しい(^_^)
このレシピの生い立ち
焼いた茄子が好きだけど、油はねが嫌なので、先にオイルを染み込ませてみました。油はねしなくて快適に作れます！
茄子とシラスの味噌炒め
シラスは無くても可。味噌投入して焼いた後、チーズを載せても美味しい(^_^)
このレシピの生い立ち
焼いた茄子が好きだけど、油はねが嫌なので、先にオイルを染み込ませてみました。油はねしなくて快適に作れます！
作り方
- 1
茄子を5mm〜1cmくらいの厚さに切る
- 2
茄子に直接オリーブオイルを垂らして、染み込ませ、フライパンで焼く
- 3
味噌をミリンで溶かしておく
- 4
茄子に両面焼き色がついたら、シラスを加え、ミリンで溶かした味噌を加えて軽く炒める。
コツ・ポイント
茄子が買ってからだいぶ経ったものなら、水に付けてあく抜きした方がいいかも。
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