豚肉のえのきと緑黄色野菜巻き
みかんsan35 @cook_40068686
夏バテしないように今からビタミンたっぷりの料理で元気つけましょう！
このレシピの生い立ち
ビタミンＢの豊富な豚肉は家族が多いと出番が多い食材です。
特にバラ肉は食べ易くて いいのですが・・・
油が多いのもたまにキズ
でも油少なめで焼くことと、中に野菜ときのこを入れて巻くことで満足感アップとカロリーダウンの一石二鳥レシピの完成！
アプリでひらく作り方
- 1
ばら肉は広げて塩コショウする
にんじんは皮を剥き長いまま
スティック状に
きっておく - 2
インゲンは上下を切り取って長いまま軽く茹でる（１分程度）その時にんじんも一緒に茹でてざるにあける
- 3
その間にえのきだけのいしづきを取り小分けしておく（８等分）
- 4
広げたばら肉でインゲン・にんじん・えのきだけをくるくる斜めに巻いていく
- 5
巻き終わったものを
熱したフライパンに少しのごま油をしき
炒めるように転がしながら焼く - 6
肉に火が通ったら、醤油・みりんを回しいれ弱火で蓋をして
２，３分蒸し焼きにして仕上げる。 - 7
皿にトマトなどを添えて盛付ける
コツ・ポイント
インゲンとにんじんは面倒でもちょっと下茹ですると彩りもきれいで、食べるときもふっくらしておいしいです
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