ひじきときゅうりとトマトのマリネ

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塔子ママ
塔子ママ @cook_40050180

ひじきにはカルシウム、食物繊維、鉄分が豊富なので、女性には欠かせない食品です☆
そして♪低カロリー(^,^)/

このレシピの生い立ち
＊夏はミネラル不足になるので、煮物よりは食べやすいかなと思い作りました。
＊マリネなのでご飯にもパンにも合うので、朝食のサラダの付け合わせにどうぞ

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材料

２人分
  1. 芽ひじき(乾燥) ５g
  2. きゅうり １本
  3. ミニトマト ４こ
  4. マリネ液
  5. 粒マスタード 大さじ１
  6. 米酢 大さじ１
  7. みりん 小さじ１
  8. 三温糖(砂糖) 小さじ１／２
  9. 醤油 少々
  10. EVオリーブオイル 50cc

作り方

  1. 1

    ひじきは水で戻し
    ザルに移し水気をとる

  2. 2

    きゅうりはめん棒で叩き、食べやすい大きさに切る。トマトは大きさで半分や３等分に切る

  3. 3

    混ぜ合わせたマリネ液の中に、ひじき、きゅうり、トマトを混ぜ合わせ、しばらく漬けたおく

コツ・ポイント

＊きゅうりは叩いて、割っておく方が、マリネ液が
しみ込みやすいです
＊ひじきは醤油を入れる事で、ひじきが食べやすくなります

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レシピ作者

塔子ママ
塔子ママ @cook_40050180
に公開
ジュニア野菜ソムリエの資格や、マクロビフードコンシェルジェの資格、食育アドバイザーの資格を生かして、カラダにやさしい家ご飯をコンセプトにレシピを考えています
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