【マヨネーズ不使用!】和風ポテトサラダ

こどものヒトサラ
こどものヒトサラ @cook_40096230

子どもにアレルギーの心配があるので、マヨネーズを使わずに豆乳を使っています。
このレシピの生い立ち
こどものヒトサラ公式サポーターの高橋まりなさんのオリジナルレシピです。
http://hitosara.com/scene/mamakai/official/takahashi.html

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材料

大人2人、子ども2人
  1. じゃがいも(小) 4個
  2. きゅうり 1本
  3. 人参 1/2本
  4. 豆乳 大さじ2
  5. 塩昆布 20g
  6. 塩コショウ  適宜
  7. 炒りごま  適宜

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮を剥き、水にさらす。きゅうりは薄切りにし、塩をまぶす。

  2. 2

    いちょう切りにした人参と、じゃがいもを茹でる。

  3. 3

    火が通ったら、お湯を捨て、水分を飛ばし、じゃがいもをつぶす。

  4. 4

    豆乳を混ぜる。

  5. 5

    きゅうりは水気を絞る。

  6. 6

    じゃがいもが冷めたら、刻んだ塩昆布、きゅうりを混ぜ、塩コショウし、仕上げに炒りごまをふる。

コツ・ポイント

塩昆布を入れているので、味付けはほとんどせずにOK!こどもにも、素材の味を楽しんでもらえます。

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レシピ作者

こどものヒトサラ
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