冷蔵庫から出した卵を１つずつラップする。お米を炊いた炊飯器のごはんの上にのせ、20～30分保温状態で入れておく。

卵を取り出し、余熱で固まらないように水につけておく。

玉ねぎを薄切りまたはくし形切りにする。
マッシュルームも薄切りにし、しめじは石づきを切ってバラしておく。

深めのフライパンに油大さじ1を入れ、肉を炒める。色が変わってきたら、赤ワインを入れアルコール分を飛ばし、お皿に取り出す。

もう一度、フライパンに油大さじ1を入れ、玉ねぎ、マッシュルーム、しめじを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、2の肉を加えて小麦粉をまぶし入れてよく混ぜる。

そこへお湯、コンソメorブイヨンを入れて混ぜて煮込む。

トマトはヘタ部分をくり抜き、反対側を十字に切り込みを入れる。カップに入れて、レンジで2分ほど加熱する。

トマトの皮を取り、つぶしておく。（トマトはヘタを取り、冷凍にしておいた場合は流水ですぐに皮がむけますのでそれでも）

そして、ケチャップ、ウスターソース、中濃ソース、牛乳、トマトを加えて混ぜる。

最後に塩コショウで味付けして、馴染ませる。
お皿に盛り付け、温玉をのせて完成。