シェフ直伝、簡単サーモンのカルパッチョ
植野利幸シェフ @cook_40055315
とても簡単ですが見た目にも綺麗で食欲もわき皆に喜ばれる一品です。お野菜もたくさん摂れてヘルシーな料理です。
このレシピの生い立ち
シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました。
シェフ直伝、簡単サーモンのカルパッチョ
とても簡単ですが見た目にも綺麗で食欲もわき皆に喜ばれる一品です。お野菜もたくさん摂れてヘルシーな料理です。
このレシピの生い立ち
シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました。
作り方
- 1
■スライスした付け合わせのサラダはこんな感じです。
冷水にさらしてシャキっとさせます。 -
- 2
まずドレッシングを作ります。
バルサミコとオリーブオイルを合しそこにみじん切りした野菜を加え少し塩コショウをします。 - 3
お皿に丸くなるようにスライスしたサーモンをのせます。そこに軽く塩コショウをします。真ん中に彩サラダを高く盛りつけます。
- 4
ドレッシングの具が全体に均一に廻りにかけて液体はサラダとサーモンにもかけて仕上がりです。
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コツ・ポイント
バルサミコではなく普通の米酢やワインビネガーでもOKです。その方が彩は綺麗です。
添えるお野菜は冷蔵庫にあるもので代用できます。
色が見た目に綺麗になるようにしてください。
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