簡単☆さばのトマト煮込み

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ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

トマト缶で簡単に出来ますよ～♡おしゃれにバケットを添えて軽いランチやワインのおつまみなどいろいろ使えます(^o^)丿
このレシピの生い立ち
さばの青臭みを消すのにトマト味は効果大です
我が家では和風以外にもよく作る料理です

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材料

３～４人分
  1. さば 1尾分
  2. 塩(下味） 少々
  3. 薄力粉 少々
  4. 油（さば用・野菜用） 大さじ3・２
  5. 具材
  6. 玉ねぎ 1本
  7. じゃが芋 2個
  8. 人参 1本
  9. にんにく 1かけ
  10. トマト缶 １缶
  11. 調味料
  12. ケチャップ 大さじ２
  13. コンソメ ２個
  14. 塩コショウ 少々
  15. 添え＆トッピング
  16. バケット、イタリアンパセリなど 適宜

作り方

  1. 1

    鯖を三枚卸しにします
    ※手軽に切り身も可

  2. 2

    ２㎝幅に切り塩をして５分置きます

  3. 3

    キッチンペーパーで水分を取り除きます

  4. 4

    粉をまぶします

  5. 5

    フライパンで両面香ばしく焼きます

  6. 6

    キッチンペーパーに取り出します
    ※フライパンに残った焼き油を軽くふき取っておきます

  7. 7

    野菜をひと口大、にんにくはみじん切りにします

  8. 8

    トマト缶はホールでも角切りでも可です

  9. 9

    中火で炒め少ししんなりしたらトマト缶を入れます

  10. 10

    空になったトマト缶１杯分の水・ケチャップ・コンソメも入れ煮込みます

  11. 11

    野菜が柔らかく煮えたら鯖を入れ３分くらいサッと煮ます

  12. 12

    最後に味見をして塩胡椒で味を整えます

  13. 13

    盛り付け例です

コツ・ポイント

さばは種類や時期によって脂ののりや身のかたさが違ってきますが、この料理はパサ付いたり少し鮮度が落ちて柔らかいものでも結構美味しく出来ます

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レシピ作者

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます　自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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