天然だしパックで作る ごぼうと豚肉の煮物

山長商店だしレシピ
山長商店だしレシピ @cook_40055950

お出汁の香り広がる少し甘めの煮物です。豚肉を入れることで食べ応え満点!春菊以外に白菜やキャベツでも◎
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
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材料

  1. 白だし 300cc
  2. ●酒 大さじ2
  3. ●みりん 大さじ2
  4. ●砂糖 大さじ2
  5. ●醤油 大さじ1と1/2
  6. ごぼう 1本
  7. 豚バラ肉 140g
  8. 春菊 200g
  9. 木の芽 お好みで

作り方

  1. 1

    鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。(出来上がり量400cc程度)

  2. 2

    豚肉と春菊を食べやすい大きさに切る。
    ボウルに白だしと●の調味料をあわせておく。

  3. 3

    ごぼうは汚れをしっかり落とし、皮をむく。斜めの輪切り、または食べやすい大きさに切り揃えた後、熱湯でサッと茹でる。

  4. 4

    フライパンにうすく油を引き、豚肉とごぼうを軽く炒め火が通ったら【2】の合わせ出汁を加えて煮る。

  5. 5

    仕上げに春菊を加えて、さっと混ぜ合わせ、器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

・「白だし」とは、鰹節や昆布(等)のみで煮出した「だし」を指します。

・お醤油(塩分)はお好みで調節してください。

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レシピ作者

山長商店だしレシピ
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黒門市場に本店を持つプロの料理人御用達の老舗「山長商店」の完全無添加「天然だしパック」を使ったレシピです。食塩や化学調味料など、本来のだしには添加する必要のないものは一切入れず、厳選された国産の天然素材のみを使用しています。こちらのレシピの味付けは目安です。どうぞご家庭の塩梅でお楽しみください。[通販サイト]http://www.da-shi.jp/ [Amazon]“山長のだし”で検索
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