うちのにゅうめん
極彩色 @cook_40271665
二度茹で無しで簡単手軽。
このレシピの生い立ち
母が昔から作る味です。母に聞いたところ雑把に分量を言われた(括弧内)ので、作るときは調整しながらお作り下さい。
(※写真は後日up予定）
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ沸かす。沸騰したら鯖缶をほぐしながら加える。
- 2
薄口しょうゆを加え味を整える。そうめんから塩気が出るので薄めに味付けると良い。
- 3
そうめんを入れて再び沸いたら1～2分程煮る。
- 4
器に移しねぎを入れて完成。
食べるまでの間にも味が濃くなる&すぐ伸びるので麺はやや固めにゆで、薄味にする。
コツ・ポイント
さば缶がダシ代わりです。
麺を別湯でして冷水で締めたりせず直に一つの鍋で作る方法です。うちは昔からこれでした。
別茹でする場合、しょうゆの量は味見しながら加減して下さい。
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