残り野菜の変わりキンピラ
アニキの嫁 @cook_40248522
野菜の捨てる部分を、もったいないのでキンピラ味にしてしまえば美味しい箸休めになります。材料は実際のところ余り野菜でOK。
このレシピの生い立ち
大根の葉をすてるのがもったいないのと、煮物に使ったときの皮がもったいないので、きんぴらにしてお弁当の一品として入れました。
残り野菜の変わりキンピラ
野菜の捨てる部分を、もったいないのでキンピラ味にしてしまえば美味しい箸休めになります。材料は実際のところ余り野菜でOK。
このレシピの生い立ち
大根の葉をすてるのがもったいないのと、煮物に使ったときの皮がもったいないので、きんぴらにしてお弁当の一品として入れました。
作り方
- 1
大根の葉はよく洗い１センチ位に切る。大根の皮と人参の皮は、なるべく丁寧に千切り←歯ごたえと見栄えの為。
- 2
ちくわは薄切り、生揚げは一口大に。生揚げがなければ油揚げでもよい。
豚こまも小さく切る。豚こまの代わりにひき肉でも良い。 - 3
フライパンを熱してゴマ油をしき、豚肉を炒め半ば火が通ってきたら野菜、その他の具、の順に炒めあわせていく。
- 4
炒めている所へ、砂糖適量、味が回ったら、しょうゆ適量も入れてさらに炒め、最後に塩と味の素で味を整える。
- 5
味が整ったらすり胡麻を適量回しかけ、火を止めて、皿に盛る。好みで七味唐辛子をふりかける。
コツ・ポイント
皮を皮と見せないように、キレイな千切りにすることが美味しく仕上がるコツです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19965369
