大根葉と油揚げの炒め物

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永田町のシェフ
永田町のシェフ @cook_40099240

油揚げと大根葉は油で炒めると相性ぴったり！
甘辛い味でご飯が進む栄養満点の一品です（＾＾）
このレシピの生い立ち
朝食でよく出してくれた献立です。朝起きると台所から焼き魚や甘辛い香りが漂ってくるのが今でも忘れられなくてたまに作っています。

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材料

4人分
  1. 大根葉 100g
  2. 油揚げ 2枚
  3. 醤油 大さじ3
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 酒 大さじ1
  6. サラダ油(炒め用) 大さじ2
  7. ごま油(仕上げ用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根葉はざく切りにする。

  2. 2

    油揚げは熱湯をかけて油抜きする。

  3. 3

    油抜きした油揚げは太めのせん切りにする

  4. 4

    フライパンにごま油を引いて熱し、大根葉を炒める。

  5. 5

    大根葉がしんなりしてきたら、油揚げを入れてサッと炒める。

  6. 6

    醤油・酒・砂糖を入れて炒め、味を含ませる。

  7. 7

    仕上げにごま油を入れて混ぜ合わせて香りが立ったら完成！

  8. 8

    器に盛って温かいうちにどうぞ！！

コツ・ポイント

小松菜でも美味しく作れます！！
手早くサッと仕上げるのがコツです。酒・醤油・砂糖を入れてからは焦がさないように火加減に注意してください。

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レシピ作者

永田町のシェフ
永田町のシェフ @cook_40099240
に公開
自称「家庭料理研究家」です（笑）「美味しいものは人の心を豊かにする」「食欲は生きる欲そのもの」と考えています。その考えを基に「安い予算で美味しく満足するレシピ」「家庭でも手軽に本格的な味」「季節を感じられるレシピ」をモットーに『毎日飽きずに食べられる美味しい食事』を追求して色々やっています(^^;
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