イカとキムチ炒めの基本と応用

ひろユミ's cooksnap of when they made イカとキムチ炒めの基本と応用.
ファットマン小川
ファットマン小川 @cook_40272966

イカとキムチはとても合います。韓国ではイカのキムチがあるくらいポピュラーです。そんなふたつを使って美味しくないわけが無い

このレシピの生い立ち
相性の良いものを一緒にするのは簡単です。そこから広がるレシピが重要で餡掛けやオイスターソース炒めとの融合などいくらでもアレンジ出来るでしょう。
ID 20102412

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材料

2人分
  1. イカ 1杯
  2. キムチ 50g
  3. ニンニク 1片
  4. 水溶き片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    イカを裁く

  2. 2

    触腕の先を切って可食部分から食べるところを切り分ける

  3. 3

    刺し身の残りでも作れるが、改めて切る時はちょっと大き目に切る

  4. 4

    キムチを用意します

  5. 5

    フライパンにニンニクとイカを入れてしっかり火が通るくらい炒めます。

  6. 6

    ニンニクは市販のきざみにんにくを使うと便利です。

  7. 7

    炒めたらキムチをイカと同量入れます。

  8. 8

    今回は水溶き片栗粉でトロミをつけました。

  9. 9

    適当に盛り付けて出来上がり

  10. 10

    イカに予め片栗粉をまぶして置いてトロミをつけたり、餡掛けをかけても美味しいです。

  11. 11

    ネギや青菜と合わせても彩りがキレイだと思います。

コツ・ポイント

イカが加熱用の場合はしっかり火を通す必要があります。キムチが調味料なのでイカの刺し身が残ったら作る程度でも充分美味しく作れます。

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レシピ作者

ファットマン小川
ファットマン小川 @cook_40272966
に公開
家庭で簡単にわかりやすいレシピを公開しています。魚介類の捌き方が多いですが、肉の調理など、科学的考察を交えて解説しています。写真や文字だけで誰でも作れるレシピを心がけて投稿しているのでチャレンジしてください。つくれぽは全部見ています。ありがとうございます。写真がもっと上手く撮れるように心掛けたいです。2019年8月19日cookpadデビュー
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