激辛好きの、豚こまと野菜のシソ南蛮炒め。
まる78 @cook_40216851
冷蔵庫の半端野菜を使ってパパッと出来る簡単おかず。ご飯が進む激辛好きの肉野菜炒めです。ほんのり青じそ(大葉)がポイント☆
このレシピの生い立ち
半端に残った食材が色々あったので、冷蔵庫掃除も兼ねて作りました。
舌が痛いくらい辛い！けど旨い！
激辛好きの、豚こまと野菜のシソ南蛮炒め。
冷蔵庫の半端野菜を使ってパパッと出来る簡単おかず。ご飯が進む激辛好きの肉野菜炒めです。ほんのり青じそ(大葉)がポイント☆
このレシピの生い立ち
半端に残った食材が色々あったので、冷蔵庫掃除も兼ねて作りました。
舌が痛いくらい辛い！けど旨い！
作り方
- 1
キャベツ・パプリカ→細切り
玉ねぎ→薄切り
えのき→長さを半分
大葉→千切り
青唐辛子→種ごと輪切り
にそれぞれ切る。 - 2
※ 余力があれば、豚肉に酒(小1)を揉み込んでから片栗粉(適量)をまぶしておくと◎柔らかくタレの絡みも良くなります。
- 3
豚肉を弱火で焼き、ほぼ火が通ったら一旦皿に移しておく。1の野菜(大葉以外)を炒め、しんなりしてきたら☆を加える。
- 4
塩で味を整え、最後に大葉と焼いておいた豚肉を戻し入れてさっと炒め合わせる。
- 5
※ 野菜やきのこはお好みのもの・冷蔵庫にあるものでOKです。
- 6
※ 激辛好きの方にオススメ調味料→青唐ビネガー(レシピID:19263765)
-
- 7
※ 大葉をたっぷり入れた、大葉南蛮味噌もオススメです→(レシピID:19143033)
-
コツ・ポイント
肉が固くならないよう、豚肉は先に9割くらい火を通して一旦取り出し、焼く時の火力も弱火にすると良いです。一旦移しておく皿として、盛り付け用の皿を使えば余計な洗い物も無し！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19967020
