縁起物を頂こう！数の子ピリ辛醤油漬
誰にでも簡単味付け！数の子が出回る年末やお正月にオススメの一品です！プチプチとした食感がたまらない♡酒の肴にもピッタリです♪
このレシピの生い立ち
一般的には薄めの塩水を作り、塩数の子の水を替え、1〜2日間ほど塩抜きをします。塩分を抜きすぎると苦味がでます。私のレシピは漬け汁が濃いので大丈夫です？※このレシピは我が家独特の作り方です。まあ簡単にゆえばズボラなんです！いいんです！美味しければ、ね♡
縁起物を頂こう！数の子ピリ辛醤油漬
誰にでも簡単味付け！数の子が出回る年末やお正月にオススメの一品です！プチプチとした食感がたまらない♡酒の肴にもピッタリです♪
このレシピの生い立ち
一般的には薄めの塩水を作り、塩数の子の水を替え、1〜2日間ほど塩抜きをします。塩分を抜きすぎると苦味がでます。私のレシピは漬け汁が濃いので大丈夫です？※このレシピは我が家独特の作り方です。まあ簡単にゆえばズボラなんです！いいんです！美味しければ、ね♡
作り方
- 1
数の子は真水で何度か替えながら、1日ほど塩抜きしましょう！薄皮(薄い膜)は優しく丁寧に取り除いて下さいね。
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- 2
★調味料は全て混ぜ合わせておきます。(塩抜き後に作ってね)
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- 3
ジップロックに塩抜きした数の子と★調味液をいれて、両面に染みわたるよう数の子を返しながら4〜5時間漬けましょう！
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- 4
色付いたら漬け汁から救出してあげて〜どんどん味が濃くなっちゃうけ〜ん！結局食べだしたら、食べちゃうばってんね（笑）
- 5
出来上がり♡日本酒とチビチビやりたいね♡はぁ〜たまら〜ん♡お正月関係なく毎月食べたい♡
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- 6
漬け汁は捨てないで！ニンニクを漬けたり、炒めもの等にも活用してねん♡♡♡
- 7
毎年作っています、が！今年(2021年)は数の子が高い‼写真の数の子は北海道産。国産はお高いのでカナダ産もオススメです！
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- 8
片腹分の数の子を「1羽（ひとはね)」写真は8羽です。ニシンから取り出したそのままの大きさの数の子は1本羽と言うそうです♪
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- 9
私の作る数の子は酒アテにピッタリです♡2022年。
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- 10
やばあ(*´﹃｀*)もう飲みたい♡（笑）2023年。
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- 11
アメリカ産。2024年。
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コツ・ポイント
・水を何度か替えましょう。同じ水にずっとつけているとニガミや渋味が取れません。
・★調味液の漬けすぎには注意して！
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