3種のキノコの玉子雑炊(和風だし醤油味)

材料
シメジ
シイタケ
エノキ
卵

シメジはほぐす。
シイタケは石突きを取り、薄切りにする。
エノキは、3㌢程の長さに切り、ほぐす。

一人用鍋に水を入れ、火にかけ、沸騰したら和風顆粒だし、②のシメジ、シイタケ、エノキを加える。

具材に火が通ったら、めんつゆを入れて味を整える。

ご飯を加えて煮込み、ご飯が軟らかくなったら、溶き卵を回し入れ、お好みで溶き卵とご飯を混ぜ合わせ、蓋をして、火を止める。

しばらく蒸らし、卵がお好みの硬さになったら、蓋を取りもみ海苔を振って供する。
万能ネギの小口切りを振っても良い。