牛肉とレタスの簡単中華炒め✿胡麻風味♪

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さとみわ
さとみわ @miwa_k

たっぷりのレタスと一緒に炒めてボリュームアップ！練り胡麻の風味とオイスターのコクで簡単に作れる中華風炒め物です✿
このレシピの生い立ち
２００gしかないお肉をメイン料理にしたくて(^^ゞレタスをたっぷり加え練り胡麻でコクをプラスした簡単中華風炒め物にしてみました☆立派なおかずになりました(*^_^*)(笑)

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材料

３～４人分
  1. 牛肉 ２００g
  2. レタス １００g
  3. 舞茸 お好みで
  4. ☆ごま油 小さじ１
  5. ☆生姜（千切り） 約５g
  6. ☆塩・コショウ 少々
  7. ●芝麻醤（白練胡麻） ２０g
  8. ●砂糖 小さじ１
  9. ●オイスターソース 小さじ１
  10. ●醤油 小さじ１
  11. ●酢 小さじ１
  12. 仕上げ用醤油 少々

作り方

  1. 1

    ●合わせ調味料をよく混ぜ合わせておく。練り胡麻は分離しているのでよく混ぜて使って下さい。レタスは洗って手でちぎっておく。

  2. 2

    芝麻醤（チーマージャン）を使っていますが白練胡麻でもOKです☆

  3. 3

    フライパンに胡麻油を熱し、生姜（千切り）を炒め、牛肉を加え炒め、塩・コショウで軽く味付けする。

  4. 4

    舞茸を入れる場合は一緒にほぐした舞茸を入れ炒める。

  5. 5

    舞茸に火が通ったらちぎっておいたレタスを加えサッと炒める。

  6. 6

    合わせ調味料①を加え全体に絡めて仕上げる。（⑦を参考に）味をみて醤油を加えて仕上げる。

  7. 7

    練り胡麻なのでコッテリしてます。レタスを数枚使ってボウルをふくように綺麗に合わせ調味料全部を加えて下さいね。

  8. 8

    盛り付けていりごまなど散らして完成☆胡麻のコクでご飯＆お酒進みます(^^)

コツ・ポイント

レタス１００gはかなり量がありますが、炒めると少なくなります。大きめにちぎってたっぷり加えて下さいね(^^)　レタスの水分で薄まるので仕上げに香り付けもかねて醤油を少々加えて下さい☆

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レシピ作者

さとみわ
さとみわ @miwa_k
に公開
玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com
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