便利～❀キャベツのザワークラウト風炒め❀

Name: 便利～❀キャベツのザワークラウト風炒め❀
Yield: 600ml密封容器山盛り
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ 大1/2個（900ｇ）小なら1個; ベーコン 3～5枚; ☆白ワインビネガー（or酢） 大さじ5; ☆白ワイン 大さじ3; ☆砂糖 大さじ2; ☆しょうゆ 小さじ2; ☆塩 小さじ1/2（後で追加）; ☆黒こしょう 適量; 炒め用オリーブオイル 大さじ2.5～3; 炒め用塩 少々; ローリエ（あれば） 1～2枚

Dellaたん @cook_40063554

話題入り大感謝(^0^)カテゴリ掲載❀キャベツが安い時に作りておくとウインナーや肉料理と楽しめます♪常備采にいかが？
このレシピの生い立ち
キャベツは大抵1/2個単位で買うので、切り口の色が変わらないうちにと作る様になりました。そこそこ日持ちもしますし、肉料理（ウインナーだけでもおつまみに…）等色々使えて便利なのでキャベツの安い時期は瓶詰よりこれが便利です。

材料

600ml密封容器山盛り

キャベツ大1/2個（900ｇ）小なら1個
ベーコン 3～5枚
☆白ワインビネガー（or酢）大さじ5
☆白ワイン大さじ3
☆砂糖大さじ2
☆しょうゆ小さじ2
☆塩小さじ1/2（後で追加）
☆黒こしょう適量
炒め用オリーブオイル大さじ2.5～3
炒め用塩少々
ローリエ（あれば） 1～2枚

作り方

1
☆を全て合わせておきます。
2

キャベツは5mm位のざく切りにします。芯も薄切りにして無駄なく使います。ベーコンは1ｃｍ幅に切ります。
3
厚手の鍋にオリーブオイルとベーコンを入れて火にかけ1分炒めます。
4
キャベツをドサッと入れます。山盛り～(・_・;)ルク22ｃｍ使用しています。塩をパラパラ振りながら3分強火で炒めます。
5
すぐにしなっとなります。さらに強火で5分炒めます。
6
ローリエと合わせておいた☆を入れて3分炒めます。
7
汁気が減ってきたところで味見をし、塩気が足りない様なら足します。（ベーコンの塩加減によるので後で調整するようにしました）
8
7でローリエを取り出し、煮汁が殆ど無くなったらできあがりです♪7～8も強火です。（IH使用）
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参考：キャベツが450ｇだった時にしめじとセロリ丸ごと炒めたものです。これも美味しいです♪調味料は同じです。
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2014.08.29　カテゴリ掲載ありがとうございます(*^^*)
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2015.10.27画像を変更しました。
ストウブで作っても♪
2~3日は日持ちします。半量くらいだと作りやすいです。
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2017.11.19 話題入りさせて頂きました♪お試しくださりお忙しいところレポをくださった皆様に感謝<(_ _)>

コツ・ポイント

キャベツは千切りでもいいんですが、5mm～1ｃｍのざく切りで家庭用には充分だと思います。芯は甘いのでぜひ薄切りにして一緒に炒めてください♪

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レシピ作者

Dellaたん @cook_40063554

2014/07/06 16:55に公開

2014.01.20キッチン開設 ❀北海道小樽市出身。今は、しーC（しーくれっと・らいふさん）の応援を全力でしています。還暦を過ぎていますが、会社員として勤務中。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆人生における転居は20回位でしょうか。現在大阪（約20年）在住。子どもたちは独立し、夫と二人暮らしです。cookを始めたきっかけは、難しい年ごろの息子たち＆旦那に料理を美味しいと言ってもらえず、半年くらいで辞めるつもりでｕｐするように…☺ハンドルネームは、O.ヘンリーの短編小説『『賢者の贈りもの』の主人公より拝借。貧しくとも若き夫婦がお互いを思いやる大好きな話です。楽しみは、家のみしながらの野球観戦です。阪神推し！近本選手、森下選手をはじめ皆大好きです🥰つくれぽは、不器用なゆえ、皆さまのように編集はでできず写真のみで失礼致します<(_ _)>失礼がありましたら、お許しください。どうぞよろしくお願いいたします。