小松菜とごぼうの粒マスタード和え

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人あたりの栄養価】エネルギー:100kcal 塩分:0.6g 野菜量:80g
このレシピの生い立ち
広報しばた令和元年9月2日号「新発田の食を楽しもう！しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。

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材料

4人分
  1. 小松菜 160g
  2. ごぼう 80g
  3. かに風味かまぼこ 20g
  4. ホールコーン缶 80g
  5. ★マヨネーズ 大さじ2
  6. ★粒マスタード 小さじ2
  7. ★しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうは3㎝の千切りにして酢水につける。かに風味かまぼこは半分の長さに切り、手でさく。

  2. 2

    ホールコーン缶はざるにあけ水気を切る。★を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    小松菜は沸騰したお湯に根元から入れて茹でる。冷水にとり、水気を切って3㎝の長さに切る。

  4. 4

    ごぼうは沸騰したお湯でゆで、ざるにあけて分量外の酢を少量かける。

  5. 5

    ごぼうの粗熱が取れたら、小松菜・かに風味かまぼこ・ホールコーンを混ぜ、★で和える。

コツ・ポイント

小松菜とごぼうのシャキシャキとした食感が特徴の一品です。粒マスタードを山椒粉末や七味唐辛子に変えてアレンジすると、和風になります。

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レシピ作者

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に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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