ごぼうの焼き揚げ

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人あたりの栄養価】エネルギー:127kcal たんぱく質:1.2g 塩分:0.7g 野菜量:50g
このレシピの生い立ち
新発田市　令和元年度　旬の野菜レシピ＜秋・冬版＞に掲載したレシピです。

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材料

4人分
  1. ごぼう 1本（200g）
  2. 片栗粉 大さじ1
  3. サラダ油 大さじ3
  4. ★しょうゆ 大さじ1
  5. ★おろししょうが 小さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそぎ斜め薄切りにする。あく抜きのため水につけ10分程さらしキッチンペーパーで水気を拭きとり片栗粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうに焼き色がつくまでじっくり揚げ焼きにする。

  3. 3

    フライパンに残ってる油をキッチンペーパーで拭きとり、★を加えごぼうにからめる。

コツ・ポイント

サラダ油を少し多めにすると、ごぼうがパリッと揚がります。

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
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新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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