日本のおやつ枝豆だんご

鞘つき枝豆を柔らか目に茹でる。ザルにあげ、鞘と薄皮を取り除き、すり鉢などで豆を潰し、砂糖と塩を入れ混ぜる。

米粉にお湯と1の枝豆を入れ、よく混ぜ、耳たぶくらいの固さになったら、団子を15こ作る。

ボールに冷水を用意しておく。鍋にたっぷりお湯を沸かし、2の団子を入れ、浮いてきたら冷水に入れ、ザルで水切りする。

すりごま、蜂蜜と醤油を混ぜておく。3の団子を器に入れて出来上がり。好みでごまだれをかける。