エビとタコのスパイス炒め

エビ（殻付き）は足を取って、尻尾の中を包丁の先でしごいて出します。

続いて、尻尾についているとがった部分を切り落とします。

殻ごと背開きにして、背ワタを取り、よく洗い、水気を切っておきます。洗う時に、殻が外れないよう注意してください。

タコは一口サイズに切ります。

にんにくはみじん切りにします。（粗めがおすすめ）

パセリはみじん切りにします。生パセリがなければ、乾燥パセリでも可です。

☆ハーブソルトはお好みの種類で結構です。小さじ１。

☆ブラックペッパーは粗びきがおすすめですが、テーブルこしょうでも可です。小さじ１。

☆クミンパウダー。大さじ１。

☆オリーブオイル。あとで火を入れるので、バージンEXより、ピュアのほうがおすすめです。大さじ２。

すべての材料をボウルに入れます。

エビの殻が外れないように気を付けながら、全体をよく混ぜ揉み込みます。この後、２時間～半日冷蔵庫で寝かせます。

フライパンにオリーブオイル（大さじ１）をひき温まったら、エビを入れて、中火で炒めます。

エビに８割方火が通ったら、タコを入れ、ざっと混ぜ合わせながら炒め、エビに火が通ったら完成です。

レモンを添えて出来上がり。食べるときに絞っていただきます。