春菊を綺麗に水洗いします。柚子は千切りにして置く。

たっぷりのお湯に（沸騰）塩を入れ（分量外）春菊・しめじを茹でる。

茹でたら流水に浸し冷めたらザルの上で水をきる。

食べやすいようにザクザクと切って絞って置く。

ボールに◯を合わせて置く。更にしっかり絞った春菊・シーチキン・柚子・しめじを入れ混ぜ合わせる。