夏野菜のアラビアータ風シチュー
カフェRosie @cook_40169405
ゴーヤが沢山食べられる様アラビアータソースで煮込んで苦味を感じにくくして。沢山の野菜やウィンナーが美味しいシチューです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を消すような料理を作りたくて考えました。
夏野菜のアラビアータ風シチュー
ゴーヤが沢山食べられる様アラビアータソースで煮込んで苦味を感じにくくして。沢山の野菜やウィンナーが美味しいシチューです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を消すような料理を作りたくて考えました。
作り方
- 1
にんにくをみじん切りにする
玉ねぎ、人参は半分に切り薄くスライスする - 2
ナスは薄切りにして半分に切り水にさらしてアク抜きをする
エリンギは食べやすい大きさに切る - 3
ゴーヤは半分に切りワタをとり薄切りにしてボールに入れ砂糖、塩でよく揉み、水が出るまでおく
- 4
水気を絞って熱湯で1分程茹で 冷水にさらして冷まし水気を絞る
- 5
フライパンに油を入れにんにくを炒め、香りが出たら下ごしらえをした野菜、ブロックベーコン、ウィンナーを入れて炒める
- 6
野菜が透き通ったら、トマト缶、アラビアータソース、コンソメ、スパイス類を入れて汁気が無くなるまで煮込む
-
- 7
モッツァレラチーズを1cm角に切って⑥に入れてソースに絡める
コツ・ポイント
ゴーヤの下ごしらえをしっかりすることで、苦味がかなり減るようです。
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