おうちで！手打ち蕎麦♪
リノ。 @cook_40268108
手作りのおそばで年越しもたまにはいいかも！100%そば粉で作るので本格的で美味しいですよ！*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
兄から習いました！
アプリでひらく作り方
- 1
そば粉をふるいにかける
- 2
熱湯を4,5回に分けて入れ、その都度行き渡るように混ぜる。
両手のひらで台を擦るように混ぜ、中央に寄せ、を繰り返す。 -
- 3
水を少しずつ慎重に入れながら混ぜる。ボロボロになってきて、まとまってくる。入れ過ぎに注意
-
- 4
ラップに包んで3分ほど馴染ませる。
-
- 5
捏ねる。ここでコシが決まる。
-
- 6
薄く広げる。
-
- 7
粉を振りつつ三重ほどに折り曲げて、細く均一に切る。
-
- 8
沸騰させたお湯で40秒茹でる。緩めがいいなら味見をしながらもう少し。
完成！
コツ・ポイント
その都度そば粉をふるいかけて、くっつかないようにしてください！
リアクション
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