ジェノベーゼ風ソースを作る。パセリは葉をちぎり、オリーブオイル共にザッとフードプロセッサーにかける。

塩レモン、にんにくを入れこまかくなるまでかける。

パセリは今回は、イタリアンパセリを使用しました。

クリームソースを作る。フライパンにオリーブオイルを大匙1だけ熱しスライスした玉ねぎ、しめじを炒める。

オリーブオイルを大匙2足し薄力粉を入れ焦がさない様に炒める。

火を止めてクリームコーン、牛乳、コンソメ、塩、コショウを入れてよく混ぜる。混ざったら火をつけとろみがつくまで煮る。

じゃがいもは5ミリ幅の半月切りにして茹でる。

途中ソーセージも入れてサンプルほど茹でる。フランスパンは3センチ角に切る。

グラタン皿にバターを塗っておく。

クリームソース1/3→じゃがいも、ソーセージ、フランスパン、ジェノベーゼ風ソース1/3をのせもう一段同じ様に作る。

最後にクリームソース、ミックスチーズ、ジェノベーゼ風ソースをのせて仕上げる。

オーブンで焦げ目がつくまで焼きます。