作り置き★切り干し大根のカラフルサラダ

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流離のお菊
流離のお菊 @cook_40263164

切り干し大根と冷蔵庫にある野菜で出来る★切って混ぜるだけの簡単なサラダ！
このレシピの生い立ち
切り干し大根が好きなのですが一袋全て煮物だと大量過ぎてしまうのでサラダにしました。

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材料

3人分
  1. 切り干し大根 半袋
  2. きゅうり 半分
  3. 人参 10㎝
  4. 茹でとうもろこし（缶詰又は冷凍可） 4分の1
  5. ハム 2枚
  6. ☆マヨネーズ 大さじ2
  7. ☆粒マスタード 小さじ1
  8. ☆酢 小さじ0.3
  9. ☆ミックスソルト 適量

作り方

  1. 1

    切り干しは水に浸し30分程、柔らかくなるまで戻しておく。
    きゅうり人参ハムは千切りに。
    とうもろこしは粒を削ぎ落とす。

  2. 2

    とうもろこしが冷凍の場合はサッと茹で水気を切る。
    缶詰の場合は水気を切っておく。

  3. 3

    切り干しが戻ったらザルにあけ洗う。
    きゅうりは塩を振り5分置いたら軽く水洗いし切り干しと一緒にペッパーで水気を固く絞る。

  4. 4

    人参は耐熱皿に入れ少し水をかけて30秒〜40秒レンチン。一度お水で冷やしたらキッチンペーパーなどを使い固く絞る。

  5. 5

    切り干しが長い場合は食べやすい長さに切っておく。
    ボウルに☆を入れ混ぜたら全ての具材を入れ混ぜあわせる。

  6. 6

    混ぜあわせた後、味が足りなければ足して味を調えたら完成！

コツ・ポイント

切り干しを戻す時は、お水を2.3回変えると◎
戻し汁を取っておくと余った切り干しで切り干し大根の煮物に使えます。
とにかく水気はしっかりと絞って下さい。

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レシピ作者

流離のお菊
流離のお菊 @cook_40263164
に公開
つくれぽ下さった方ありがとうございます！冷蔵庫にある物を使い無駄にならないように作ってます(o^^o)材料のかぶり多々ありますが使い回し料理なので材料マンネリです☆家では時間短縮の為に分量は大体の目安になってしまいます…。工程途中で味を見ながらお好みで変えて下さいm(_ _)mクックパッドの使い方が、まだまだイマイチですが、こんなやんわりな感じで良ければ参考にして頂けると嬉しいです♡
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