お母さんの煮込みハンバーグ

甘味に溺れたい's cooksnap of when they made お母さんの煮込みハンバーグ.
ゆかたま♡'s cooksnap of when they made お母さんの煮込みハンバーグ.
とちおとめみなりんこ's cooksnap of when they made お母さんの煮込みハンバーグ.
mizzho
mizzho @cook_40259902

お母さんの煮込みハンバーグ。材料は家にあるものばかりで作れるのに追い付けない…(笑)
このレシピの生い立ち
小さい頃から大好きなお母さんの煮込みハンバーグが食べたくて試行錯誤中。9月よりﾚﾎﾟ返信機能が無いとのこと(ﾋﾞｯｸﾘ！笑)覚書の雑なレシピにも関わらず、ご覧頂きありがとうございます！嬉しいです☆

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材料

こぶし大4個くらい
  1. 合挽き 250g〜270g
  2. 玉子 １個
  3. パン粉 大さじ5
  4. 牛乳 大さじ4
  5. 玉ねぎ 1/2
  6. 塩コショウ 適量
  7. ナツメグ 適量
  8. ソース
  9. 水 250cc
  10. ケチャップ 大さじ4
  11. とんかつソース 大さじ4
  12. 醤油 大さじ1/2
  13. 砂糖 大さじ2
  14. 酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切り。油で炒めて冷ます。

  2. 2

    挽き肉に塩コショウ、粘りが出るまで練る。

  3. 3

    玉ねぎ、パン粉、牛乳、玉子、ナツメグを入れて、さらに練る。

  4. 4

    タネをだいたい４当分にして、空気を抜いてフライパンで両面焼く。

  5. 5

    ソースは予めすべての材料をボールで混ぜておく。

  6. 6

    フライパンの余分な油を取り、ソースを入れる。

  7. 7

    途中ひっくり返しながら、5分～7分ほど煮込んで完成。

コツ・ポイント

ソースは煮詰めるとトロみが出ます。煮込むときの火加減は中火より少し弱め。それでもソースにトロみがないときは、食べる直前に中火で一気に温めます。ご飯に合う濃いめの味付けなので、濃い場合はらお水を少し多めにしてみてください。

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レシピ作者

mizzho
mizzho @cook_40259902
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出不精で大雑把なダメ主婦ですが、料理は好きです。出張が多い夫のために、在宅時には腕を振るいます！１人のときはズボラ飯！だって、お皿洗い嫌いだもん。こんな私ですが、よろしくお願いします。
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