長いもと炒りしらすの和え物。

ごまは、指先でつまんで、ギュッとひねりつぶしておく。
※ すりごまを使う場合は、省略。

長いもは、皮をむき半分の長さ（４～５cm）にし、細切りにしたら、小鉢に盛っておく。

（小さめの）フライパンにしらすを加え、弱火で熱し、菜箸等で優しく混ぜながら、ほんのりキツネ色になるまで、炒る。

しらすが色づいたら、ひねったごま（工程：１）を加え、ごまの香りがたつまで、フライパンを揺すりながら炒る。