ブロッコリーとくるみの味噌マヨ白和え

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M′sきっちん
M′sきっちん @cook_40132137

白和えが苦手でも食べられる？！
栄養バランスもばっちりです(^○^)
このレシピの生い立ち
通常の豆腐の白和えは苦手ですが、味付けを変えれば食べれるかなと思い出来たのがこれ。家族にも好評でしたので、レシピにあげました。週一で作っています。

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材料

2人分
  1. 木綿豆腐 1/3丁(1丁400gのもので130gくらい)
  2. ブロッコリー 90g
  3. くるみ 大さじ2
  4. マヨネーズ 大さじ2
  5. みそ 大さじ1
  6. いりごま 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. みりん 小さじ2

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは塩ゆでし、食べやすいサイズに小分けしておく。お好みですが、ブロッコリーは硬めに茹でた方が美味しいかな。

  2. 2

    豆腐は手で崩し、てぬぐい布巾等に包む。ぎゅっぎゅっと揉みほぐしながら絞って水分を取る。約130g→約70gに

  3. 3

    くるみは包丁で細かく刻み、フライパンで軽くローストし香ばしさを出す

  4. 4

    ボールにみそ、マヨネーズ、ゴマ、砂糖、みりんを混ぜ合わせる

  5. 5

    こんな感じ。味見して辛いようなら砂糖を少しだけ増やす

  6. 6

    豆腐とくるみを加えて混ぜる

  7. 7

    最後にブロッコリーを加えて軽く混ぜる

コツ・ポイント

味噌の種類によって味が濃くなったりするので調整してください。豆腐をレンチンで水切りする場合は熱いので気をつけて。ゴマを加えるとくるみの香ばしさにさらにコクが加わる感じですので是非入れてください。

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レシピ作者

M′sきっちん
M′sきっちん @cook_40132137
に公開
頭の中の妄想レシピを記録に残そうと始めました。なので実際に作ってみるととんでもないものが出来上がることも(^^;)美味しいって言われるような妄想レシピに挑戦しますっ！レシピを随時見直していますので、削除するものや追加訂正する場合があります。保存や印刷頂いていたらスミマセン。何卒素人ですのでゆるっとお許しを。埋もれているレシピにつくれぽ頂くとほんと嬉しいです。発掘者の皆さんありがとーございます。
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