♪簡単食材で懐かしい母の味 山ブキの煮物

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ハッピーな料理番
ハッピーな料理番 @cook_40099715

山葺の風味香りは一味違いますね！乾燥ホタルイカで煮つける予定でしたが購入出来ませんでした。でも本当に～美味しかった～。
このレシピの生い立ち
この季節になりますと毎年山菜を頂きます。たくさん頂きましたので、細めの山ブキでつくだ煮、太めの山ブキで煮物を作って見ました。参考になりましたら作って見て下さい。

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材料

5～8人分
  1. 豚肉(こま切れ) 200g
  2. 山ブキ（下処理済） 800～1K
  3. 椎茸 大 5個
  4. 竹輪 2本
  5. さつま揚げ 4枚
  6. ◎本だし 小さじ 2
  7. ◎料理酒 大さじ 3
  8. ◎砂糖 大さじ 4
  9. 醤油 大さじ 2
  10. サラダ油 大さじ 2
  11. 水 200cc
  12. みりん 大さじ 1

作り方

  1. 1

    ●参考→【フキの下処理】①大きな鍋に水を張り沸騰したら塩重槽をいれフキを入れ2～3分位茹でる。

  2. 2

    ②冷水に取り皮をむき食べやすい大きさ約4cmに切り水にはなって半日～1日おく。

  3. 3

    鍋にサラダ油を引き豚肉を炒め、山ブキ椎茸竹輪さつま揚げと水、◎も入れ、中火で15分～20分煮る。

  4. 4

    フキの柔らかさも確認して、最後に醤油を入れ味を整え、みりんを絡め1分ほど煮たら出来上り。

  5. 5

    アップ写真の盛付は1人前～2人前です。

コツ・ポイント

じっくり絡めながら…焦がさないように…
●ホタルイカが無くて残念でしたが参考にして下さい。

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レシピ作者

ハッピーな料理番
ハッピーな料理番 @cook_40099715
に公開
我が家は5人家族です。徒歩5分くらいの所にある大きなスーパーに、毎日日課の如く通っています。多い時は1日3回！メインのお買い物の他に、気になる食材、目新しい食材、お得な食材、手元にある食材からオリジナルレシピ、また我が家のメニューを投稿し楽しんでいます。節約レシピ！でも、ハッピーで笑顔になりたい！そんな思いで作っています♪家族のために楽しみながら料理が作れる事、こんな嬉しいことはないですねー。
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