ゴーヤチャンプル
実験中
2016年6月7日
2016年7月24日再チャレンジ
まだ少し苦いかな？
このレシピの生い立ち
ゴーヤが安売りしてたので♪
作り方
- 1
豆腐を水切りする
レシピＩＤ 20041283こちらの方の方法をしています - 2
ヘタを切って、半分にする
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- 3
スプーンでざっくりワタを取る
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- 4
ギザギザスプーンがないのでフォークで緑のとこまで筋入れる
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- 5
ゴリゴリスプーンでこそぎ取る
今回はこのくらい取りました
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- 6
ボールにゴーヤを入れて、塩大さじ1を入れて揉む。
一回り小さくなるのがわかる。
そのままゴーヤがつかるくらい水を入れる -
- 7
豆腐を切ってごま油でしっかり焼いて、１度取り出す
片面６分ずつ
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- 8
スパムを多めのサラダ油でよく焼く5分
スパムはフライパンにくっつきやすい
- 9
ゴーヤを入れて水と本だしで煮る。
- 10
もやしと塩こしょうを入れて炒める。
- 11
もやしに火が通ったらごま油小さじ1/2回し入れる
(２回目入れてみました) - 12
豆腐をもどして溶き卵を入れる
- 13
かつおぶしをかける
- 14
<反省>
・薄く切ったゴーヤはあんまり苦くない
・煮ると小さくなるし、水分とぶまで時間がかかるから炒めてもいいかも？ - 15
水200cc入れてしまってゴーヤ小さくなりすぎて〔もやしチャンプル〕になったf(^ー^;
- 16
苦くないと言うよりだしで苦味が消されてる感じ
- 17
残ったスパムはおにぎりにしました。
コツ・ポイント
<苦くないゴーヤ>
・白い部分をキレイに取り除く
・塩揉みする
・多めの出汁で炒める
全部やったたもりでしたが失敗しました(笑)
次回は徹底的に！！
材料の１つの欄に２つ書いてるものはどちらか好きな方をお使い下さい
ＩＨは設定8まであります。レシピは作る度に分量が変わる事もあります。まだまだ初心者ですが、参考にしていただいてる方感謝です♪レシピ２人分ですが少し多いかも？ワンルームのＩＨなので加熱時間が長く真ん中１０cmくらいしか焼けないので、ガスの方とは多少調理法が違うかも？冷蔵庫&キッチン狭いので調味料の種類少ないです。
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もぅ15年以上このレシピで作ってます♡私の18番です(*-艸・*) ＊2016年6月ﾄｯﾌﾟ画像変えました＊
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