赤ワインで♪デミグラスソース風ハンバーグ
きちりーもんじゃ @cook_40069603
冷蔵庫にある材料で簡単に作れる本格的なハンバーグソース。ライスにもパンにも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
いつも作るハンバーグをベースに（レシピID : 19353979 ）、残っていた赤ワインの消費に作ってみました。
赤ワインで♪デミグラスソース風ハンバーグ
冷蔵庫にある材料で簡単に作れる本格的なハンバーグソース。ライスにもパンにも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
いつも作るハンバーグをベースに（レシピID : 19353979 ）、残っていた赤ワインの消費に作ってみました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器に入れレンジで加熱し冷ます（600w３分半〜4分）。
○を合わせてしっとりさせる。 - 2
肉・水・塩・コンソメ・胡椒ナツメグを入れ白っぽくなるまでよく捏ねる。○と卵玉ねぎを入れ更に捏ねる。数回ボウルに打付ける。
- 3
3〜4等分にしたタネを左右の手で空気抜きをする。真ん中を少し窪ませたら、着火前の油を敷いたフライパンへ。
- 4
強火で片面ずつしっかり焼き色が付くまで焼く。
中火弱にして☆清酒を入れ、蓋をしたら4分程蒸し焼きすれば完成。 - 5
＜ソース＞ハンバーグを焼いたフライパンの余分な脂を拭き取り、ソースの材料を全て入れて軽く煮詰めれば完成。
コツ・ポイント
※ひき肉は塩を入れた段階でよく捏ねると表面崩れずジューシーに焼けます。
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