チーズと卵黄でコクのある♪たらチーズ焼き

たらに塩をふって10～20分おく。水洗いして、水気をクッキングペーパーで押さえ、こしょうをふる。

スライスチーズはたらの形に合わせて半分に切る。

<2>のたらを焼き網または魚焼きグリルで両面焼き、<3>のチーズをのせてさっと溶かす。

たらが熱いうちに溶きほぐした卵黄をハケでぬり、卵黄が自然に乾いたら再度卵黄をぬり、これをもう一度繰り返して照りを出す。