筋子をほぐして！ダシ漬けイクラ
harushot @nana_andteam
筋子からイクラ漬けを作ります♪
イクラを買うより“安く&たくさん”作れ、自分好みの味にできる!!良いことづくし✨
このレシピの生い立ち
今年はイクラが高い(>_<)
大好きなイクラを、娘ちゃんにたくさん食べさせてあげたくて♥️
筋子をほぐして！ダシ漬けイクラ
筋子からイクラ漬けを作ります♪
イクラを買うより“安く&たくさん”作れ、自分好みの味にできる!!良いことづくし✨
このレシピの生い立ち
今年はイクラが高い(>_<)
大好きなイクラを、娘ちゃんにたくさん食べさせてあげたくて♥️
作り方
- 1
ボウルに熱湯750cc、水600cc、塩大さじ1を入れ、混ぜる
塩水の出来上がり♪
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- 2
塩水に筋子を入れ、両手ではさみ、こすり合わせるように揉みながらほぐす
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- 3
残った薄紫の皮を捨てる
イクラをザルにあげる
-
- 4
再び塩水を作り、ほぐしたイクラを戻す
網じゃくしで軽くかき混ぜながら、つぶれたイクラの皮などを取り除く
2回繰り返す
-
- 5
イクラをザルにあげる
水分をよく切る
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- 6
小鍋に酒とみりんを入れ、30秒沸騰させて煮切る
火を止める
-
- 7
白だしと昆布つゆを加える
-
- 8
保存容器にイクラを入れ、粗熱の取れた調味液を注ぐ
冷蔵庫に入れ、一晩おく
-
- 9
一晩経ったら 出来上がり♪
イクラがダシを吸って、ふっくらプチプチになります☺️
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コツ・ポイント
筋子からイクラを取り出すとき、丁寧に、でもある程度思いきって揉むと、ポロポロとイクラがほぐれてきます！
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